Descubre el curioso origen del nombre de la malva quesera

Si eres un amante del queso, seguramente has oído hablar de la malva quesera, uno de los quesos más populares en España. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde proviene su nombre? En este artículo te contaremos todo sobre el curioso origen de la malva quesera.

¿Qué es la malva quesera?

Antes de adentrarnos en el origen del nombre de este queso, es importante que sepas qué es la malva quesera. Se trata de un queso de pasta blanda y corteza enmohecida, elaborado con leche de vaca. Su sabor es suave y cremoso, con un ligero toque de nuez.

Este queso es originario de la comarca de La Noguera, en Lleida, aunque actualmente se elabora en otras zonas de España.

El origen del nombre

El nombre de la malva quesera es bastante curioso y tiene su origen en una antigua leyenda. Cuenta la historia que, durante la Edad Media, un grupo de pastores de La Noguera se encontró con una misteriosa planta en el campo. Al principio, pensaron que se trataba de una mala hierba y la arrancaron para evitar que dañara sus cultivos.

Sin embargo, al día siguiente, se dieron cuenta de que la planta había vuelto a crecer en el mismo lugar. Intrigados por su resistencia, decidieron investigar más sobre ella y descubrieron que se trataba de la malva, una planta con propiedades medicinales y culinarias.

Los pastores comenzaron a utilizar la malva en la elaboración de quesos, ya que descubrieron que su sabor y textura eran ideales para este fin. Con el tiempo, este queso se popularizó en la comarca y comenzó a conocerse como "malva quesera", en honor a la planta que le dio origen.

Curiosidades sobre la malva quesera

Además de su curioso nombre, la malva quesera tiene algunas curiosidades que la hacen aún más interesante. Algunas de ellas son:

• La malva quesera es un queso protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Noguera.
• La malva quesera se elabora con leche cruda de vaca, lo que le da un sabor más intenso y auténtico.
• Para su elaboración, se utiliza cuajo vegetal, en lugar de animal, lo que lo hace apto para vegetarianos.
• Uno de los mejores maridajes para la malva quesera es con vino tinto de la zona de Lleida.
• La malva quesera es un queso ideal para untar en pan o para utilizar en recetas de cocina, como ensaladas o pizzas.

Conclusión

La malva quesera es un queso con un sabor suave y cremoso, pero también tiene una historia curiosa y un origen muy especial. Su nombre hace referencia a la planta que le dio origen y es un homenaje a los pastores que descubrieron su potencial culinario. Si tienes la oportunidad de probar la malva quesera, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!

Preguntas frecuentes

¿La malva quesera es un queso apto para vegetarianos?

Sí, la malva quesera se elabora con cuajo vegetal en lugar de animal, por lo que es apto para vegetarianos.

¿Dónde se elabora la malva quesera?

La malva quesera es originaria de la comarca de La Noguera, en Lleida, aunque actualmente se elabora en otras zonas de España.

¿La malva quesera tiene Denominación de Origen Protegida?

Sí, la malva quesera está protegida por la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Noguera.

¿Cómo se recomienda consumir la malva quesera?

La malva quesera es ideal para untar en pan o para utilizar en recetas de cocina, como ensaladas o pizzas.

¿Con qué vino se recomienda maridar la malva quesera?

Uno de los mejores maridajes para la malva quesera es con vino tinto de la zona de Lleida.